?

Log in

От производителя

Если Вас кто-то заведет в кафе и скажет: «Вот это настоящяя Киевская кофейня», - не верьте ему. В этом городе нет своего стиля кофеен, на каждую найдется первоисточник в каком-то другом городе или стране. Но это не значит, что в городе нет мест с отменным кофе и атмосферой на любое настроение. Просто их нужно знать и ценить.
houthe

Поскольку Киев – город достаточно большой, чтоб сетевые заведения могли развернуться, и недостаточно богатый, чтоб отдельно стоящие места выживали, кофейни здесь преимущественно сетевые.
 

Кофехауз

Самая массовая кофейная сеть в городе. В приличном обществе не принято признаваться, что ты пьешь там кофе, но кофе периодически пьют там все. Как правило – по талонам «два кофе по цене одного». Тогда хоть бы цены кажутся средними по городу. На свидание водить только школьниц.

 
Кофе тайм

Набор кофеен в неприлично хороших местах с неприлично плохим всем. Типичный проект сети кофеен, являющейся частью сети сетевых заведений (мураками, дрова), которые в свою очередь принадлежат фонду прямых инвестиций. Что означает, раз ебитду показывает длинную, пусть работает, сами туда не ходим. При поиске места, куда бы сегодня пойти, не приходит в голову ни одной компании или отдельно взятому человеку. Где нанимают тех людей, которые там сидят, изображая посетителей – загадка. На свидание водить в последний раз.

 
Coffee
 Life

В Киев приехали из Днепропетровска и Запорожья, укрепившись в которых решили, а чего бы и не захватить столичных консьюмеров. До мелочей безвкусный вариант старбакса. Отличаются неодноразовыми чашками и наличием алкоголя. Панически боятся, что посетители украдут ложки, поэтому вместо них подсовывают пластмассовые мешалки, такие, помните, как выпадают в кофейных автоматах.  Местами уютно и хорошая музыка, о чем, впрочем, забываешь сразу же, как слышишь их дебильно радостную саморекламу в перерывах. Кофе лучше, чем среднестатистический, но на любителя. На свидание водить только после секса.

 
Золотой дукат

Франшиза львовской подвальной кофейни, в которую одно время ходили все киевляне, находящиеся в массовом заблуждении о том, что в Львове умеют готовить кофе. В Киеве место еще недавно считалось чисто львовским, куда даже можно было (но не стоило) сводить иностранцев, чтоб показать что-либо колоритное украинского разлива. Отличается громоздким меню с выбором из двадцати сортов невкусного кофе, громоздкой мебелью и интерьером и такими же громоздкими официантками. На свидание водить только львовянок.

 
Львівська майстерня шоколаду

Хорошая франшиза львовской шоколадницы, которая в Киеве сделалась кофейней. Помимо наплыва детей славится также вайфаем, который медленный, потому что тянет из Львова. Естественно вкусный шоколад и дешевые пирожные. Среднестатистически никакой кофе, но на свидания водить.

 
Aroma
 Espresso Bar

Чисто еврейское заведение из семейства с самообслуживанием.  Интерьер и кофе отличный, о чем владельцы прекрасно знают и соответственно прайсят. Кажется, единственное место, где хозяева не просто понимают, что длина среднего чека прямо пропорциональна длине ебитды, а еще и применяют знание на практике. Продают салаты и бутерброды, которые могут сниться; а если вы не голодны, то после свежего запаха из хлебной печки вы таки будете голодны. Разнообразия кофе, слава богу, нет, но для напитков чистых и с молоком якобы используют разные зерна.  Поразительное место, где девочек, не умеющих самостоятельно припарковаться и повесить шубку, можно увидеть покорно стоящих в очереди за кофе с самообслуживанием. На свидания ходить сюда не принято, разве что совмещая с завтраком. Здесь знакомятся – именно для этого каждого посетителя громко подзывают по имени при выдаче заказа.

 
Реприза

Сеть, древняя как мир, известная в первую очередь среди девочек, обожающих тортики и вечно сидящих на диете. Псевдо французский стиль, среднестатистический кофе и ресторанные цены. В кондиционер добавляют специальные ароматы, вызывающие аппетит – в каждое время суток на соответственно завтрак, обед или сладкое. На свидание водить только девочек, готовых за пирожное переспать.

 
Шоколадница

Московская сестра кофехауза, которая в Киеве не смогла себе нажить ни поклонников, ни ярых ненавистников. Такой же среднестатистический кофе, с теми же московскими ценами. Десерты, хоть и вкуснее, чем в кофехаузе, по свежести - словно их растаможивали на пути из Москвы несколько недель. Выживает только за счет локэйшнов. На свидание водить, только если все остальное закрыто.

 
Дом кофе

Франшиза магазинов-складов по продаже развесного кофе и кофеварок втридорога. Поскольку люди наши не требовательны и готовы сидеть за чашкой кофе хоть и на складе из кофеварок, то заодно и делают кофе на месте. Примечательны самими маленькими порциями, иллюзией выбора вкусного кофе и нулевыми инвестициями в интерьер. На свидание водить разве что в обед.

 
Каффа

Маленькая сеть из трех непохожих друг на друга кафе. Из общего – излишне большой выбор кофейных сортов, который могут приготовить тремя разными способами и всегда подадут в кофейнике. Классический эспрессо делать  не умеют. Заведение на Подоле имеет полное право на жизнь благодаря своим зеленым креслам в основном зале и маленьким тесным столикам на улице, за которыми так хорошо в теплое время года (именно сюда стоит водить на свидание). Филиал на Саксаганского, выполненный в стиле псевдо Прованса, хорошо бы подошел Бердичеву. Вечно же пустующее заведение напротив дома Шевченко возле центральной площади страны подходит разве что для деловых встреч. 

houthe
1. Повесьте телевизор
Блики кадров из свежих клипов легко и быстро избавят ваших посетителей от давней дурной привычки общения друг с другом. Ведь теперь можно спокойно втыкать в зомбоящик и обсуждать последние тренды в фэшне.

2. Включите радио
Поставив вместо ланжа звуковую дорожку из кисс-фм, вы не только сэкономите 250 гривен на десяти дисках, которые иначе пришлось бы купить, но и сделаете шаг к своей аудитории, ведь каждый слушает радио. Незабываемый уют маршрутного такси выделит ваше заведение и все оптом начнут передавать на чай.

3. Разложите на столе рекламу
О да, ведь посетитель и догадаться не мог о том, как выглядит штрудель в исполнении вашего заведения и подумать даже не мог, что у вас в меню появился салат с редким названием "Цезарь", - об этом обязательно нужно сообщить в листовках, разложенных на столе. А если вы вдруг владелец целой сети каких-то козырных ресторанов, не примените случаем впарить свой новый индийский ресторан, в который никто бы и ногой не зашел. А если вдруг посетители вздумают убрать рекламу со стола, вспомните, что ведь заведение - это ваша частная территория и посетитель не имеет на это права.

4. Проверяйте, не закончился ли в чайнике чай
Истинно, худший сервис, с точки зрения настоящего чаемана, в тех заведениях, которые непозволительно допускают, что в твоем чайнике закончился чай и он пустым остался стоять на столе. Чтоб не допустить таких промахов, обязательно каждые 3-5 минут подходите к столикам и подымайте крышку чайника, проверяя, осталась ли там подкрашенная жидкость.

5. Впарьте топинг за две гривны
Помните, что вас как акционера своего заведения всегда должна заботить сумма среднего чека. Поэтому ставьте себе за цель заработать дополнительные две гривны на чеке в тридцать, активно предлагая какой-нибудь топинг в каппуччино или конфету вместо сдачи. Лучший способ - спросить клиента, который заказывает каппуччино, о том, будет ли он ванильный или шоколадный, ни тонкой голоса не выдавая даже возможность выпить каппуччино без химикатов. Главное - клиент и его чувство разведенности.

Купидон

houthe
Средний возраст стульев в Купидоне – раза в два больше возраста посетителей. Собрав коллекцию из деревянной мебели, в которой, похоже, нет двух одинаковых экземпляров, кафе так же коллекционирует и своих посетителей. Купидон расположился в подвале на Пушкинской, когда-то самой кафейной улице города. Летним солнечным днем здесь зеленый полумрак и прохлада. С двух сторон кафе – книжные лавки, одна букинистическая и одна украинская. В туалете – прямая трансляция заседаний Верховной Рады.

Сейчас полвторого буднего дня, в кафе – одна парочка, пять лэптопщиков разных национальностей и мутная компания, громко обсуждающая съемку фильма. Вечером здесь нужно везенье, чтоб найти столик, и хорошее зрение, чтоб рассмотреть знакомых в сигаретном дыме.

Кофе, впрочем, здесь ничем не примечателен. Если верить сахару, то лавацца, если верить вкусу – может быть и якобзом. Вечером лучше переходить на коньяк.
Эспрессо – 12 грн, вай-фай – до шести, кофе с собой – нет, метро – Театральная

«Кофейни Киева» на Яндекс.Картах

17 окт, 2009

romashka_ua
Господа, а что Gloria Jeans Coffee закрылись в Киеве?
На сколько я знаю, та, что на Толстого-точно закрылась..но а вот втора я на Палаце Украина?
Кто-то может знает о будущих планах открытия новых их заведений?

апд. Нет-нет, на Красноармейской еще работает.Ура)
ekzyf
На мою думку, найкращою кав'ярнею Києва є Золотий дукат на вул.Інституській, 16. Спустившись сходами до напівпідвального приміщення, відчиняєш важкі двері і автоматично потрапляєш до неповторної атмосфери львівських, чи може навіть,  кав'ярень австро-угорської доби. Таємнича напівтемрява, "поважні" деревяні стільці і столи, чудернацькі вітражі і, звичайно, розкішний запах кави. Вибір кави - окреме задоволення, оскільки для цього тут є з неабияким смаком створене меню - "Кавова симфонія" - опис кожного сорту - це маленький літературний шедевр, назви зачаровують і манять... Особлива "фішка" в меню - "кавова квітка", для тих, хто розгубився, стикнувшись з одвічною проблемою вибору, пропонується обрати одну з пелюсток різнобарвної квітки, яка за кольором найбільш спвзвучна з вашим душевним станом в цю мить. Обраний Вами колір трансформується в певний сорт кави. Перевірено: - квітка "працює". В "Дукаті" крім кави також можна поласувати чудовою гарячою шоколядою в кількох небанальних варіантах, а фірмові каовово-шоколадні десерти можуть розрадити навіть в найтяжчі хвилини. До моїх улюблених належать "Поцілунко юнки" і червоно-чорний шоколад, забула, як називається. Про Wi-Fi не знаю - але ніхто з ноут-буком в око не впадав - там якось не до того. Ну і звичайно, на щастя)), в Дукаті взагалі не палять - тому й чудовий кавовий запах.
Найближче метро - Хрещатик, вихід до Жовтневого палацу, там праворуч по Інституській - і за 5 хвилин Ви забуваєте. що знаходитесь в Києві.
houthe
Второе заведение сети расположено на той же Красноармейской улице, но уже возле выхода из метро «Дворец «Украина». Гораздо меньше, всего из одного этажа, кафе отличается от брата на Льва Толстого. Здесь не курят, работает не больше двух бариста и есть хороший и бесконечный wi-fi.
 
Хотя во всем кафе не больше десяти столиков, его можно разделить на три зоны. В дальней, углубленной – рабочая зона. Здесь выставлены маленькие круглые столы, как на первом этаже основного заведения сети, возле каждого – два, но не больше трех, стула. Возле каждого столика на расстоянии шнура для ноутбука находится розетка. Практически всегда хоть один стол занят человеком-с-ноутбуком, и всегда найдется стол свободный. Возглавляет сообщество круглых столов кожаный диван, экспроприированный из лаунж-комнаты кафе на Льва Толстого. На нем можно увидеть случайно затесавшихся поболтать посетителей из другой половины кафе, или начинающих человеков-с-ноутбуками, чья способность сидеть на мягких диванах еще в силе.

Вторая зона находится возле окна-стены кафе со стороны улицы. Здесь все сидят в ряд за низкой барной стойкой и смотрят через стекло на прохожих и пятирядную мостовую с односторонним движением. Эта часть кафе – для общения и наблюдений.

Третья зона кафе – посередине. Она создана для людей, зашедших в заведение на пять минут. Те же круглые и маленькие деревянные столы из темного дерева. Здесь чаще можно увидеть эспрессо и апельсиновый сок.

Работает с восьми до десяти, каждый день. До часу дня в кафе пусто и тихо, идеальное время для работы. С часу до четырех место наполовину заполняется обеденными встречами и разговорами. Но даже после шести в заведении тихо и уютно, а свободный столик найдется всегда.

Как и в первом заведении Gloria Jean`s Coffee, здесь самообслуживание и бумажные стаканчики. Эспрессо – 18 грн, вай-фай – есть, кофе с собой – есть, метро – Дворец «Украина». 

«Кофейни Киева» на Яндекс.Картах

Азбука

houthe
 Каждому  пришедшему в «Азбуку» в первый раз не лень сказать, что заведение похоже на «Бабуин». По бокам и на подоконниках – книжные полки. Их содержимое можно читать, а при желании и купить, по ценам, как уверяет надпись мелом при входе, а я подтверждаю – «как на Петровке».  А может и дешевле. Хотя цены на книги и радуют, огорчает их подборка. Добрых две трети книг – серии вроде «купил и поставил на полку для интерьера», в которых смешивают Достоевского и Коэльо.

В меню – не только кофе, а и еда и другие источники энергии. Радует подход к ценам. Все кофейные напитки – за одни и те же 13 грн. Разный чай – тоже в одну цену. Вторые блюда – либо сорок, либо шестьдесят. Так, словно цены – это тэги.

Пока кафе живет в ритме соседних офисов. Хоть кафе формально работает с 10 утра и до 10 вечера, придя к открытию, надеяться на пунктуальность не стоит. Около двенадцати в кафе заходит первый посетитель и для него включают музыку. До четырех дня кафе наводняется голодными людьми, которые не прочь отведать небольшой, но обычно вкусный ланч по демпинговым ценам – 30 грн. После трех-четырех ритм заведения превращается в нормальный. Гости пьют кофе, вылавливают мороженое из глясе и поглощают салаты из космических тарелок. На выходные в кафе по-хорошему тихо и пустовато.

Эспрессо – 13 грн, вай-фай – нет, кофе с собой – нет, метро – нет  

«Кофейни Киева» на Яндекс.Картах

Моно

houthe
Подвал, затерянный под Бессарабкой, - переносит из шумного и многолюдного Киева в просто никуда. Здесь столик найдется всегда, даже в пятничный вечер. А если повезет, то и достанется один из двух диванов для целующихся. Главное – не бояться спуститься вниз с первого непримечательного и наполовину фастфудного этажа по лестнице, круто ведущей вниз, к вырванной из времени и пространства кофейне.
 
Здесь не увидишь деловых блоггеров с ноутбуками, да и бизнес-дела тоже не принято обсуждать в этом подземелье Бессарабского рынка. Просто эспрессо, море кофейных коктейлей и пятьдесят пирожных, вот и все, что есть в кондитерской "Моно". Заказывать и расплачиваться нужно сверху, возле пирожных, но доставку по крутой лестнице вниз официантка уже обеспечит.
 
Для поднятия аппетита, на стенке развешаны немаленькие фотографии хлеба Гайдая, а для эффективного выпадания из киевского пространства - знаменитые места разных стран и времен. Выпавший со второго этажа парижского вокзала тепловоз так и хочется забрать себе на стенку. Спешите, пока он еще на месте.
 
Бесарабаский рынок, вход со стороны Ленина
 
Эспрессо – 10 грн, вай-фай – нет, кофе с собой – нет, метро – Театральная, Льва Толстого

Посмотреть на Яндекс.Карте
 

Буфет №1

houthe

Подземно-переходный буфет затесался в "Новом проезде", соединяющем Метроград и Арену. Невзрачный снаружи, с лейблом "Козырной карты" Буфет №1 не обещает ничего хорошего на первый взгляд.

Лучше смотреть и дышать внутриСвернуть )

Gloria Jeans Coffee

houthe
В минималистично коричневой кофейне с самообслуживанием продают почти самый дорогой кофе в городе. С начала августа эспрессо стоит 18 грн (+6 грн с ноября 2007) и подают его в одноразовом картонном стаканчике. Здесь интересней всего наблюдать: в каждом из четырех залов есть свой объект для рассматривания.

Если сидишь на верхнем, первом этаже...Свернуть )